問診白酒行業(yè)管理信息化

　　白酒行業(yè)信息化管理現(xiàn)狀

　　作為一個(gè)古老而傳統(tǒng)的行業(yè)，白酒行業(yè)所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益在我國(guó)的食品工業(yè)中僅次于煙草行業(yè)。21世紀(jì)以來，我國(guó)白酒行業(yè)面臨著洋酒的沖擊、替代品的發(fā)展、消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變等多方面的挑戰(zhàn)，亟待通過改善和提升企業(yè)自身的管理水平來提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　白酒行業(yè)屬于技藝型傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)既要靠近糧食產(chǎn)地，又需要高質(zhì)量的水源，所以大多處于較為偏遠(yuǎn)的地區(qū)，員工學(xué)歷相對(duì)較低，接觸信息化的機(jī)會(huì)較少，對(duì)于如何利用信息化提高效率和管理水平的認(rèn)知程度也不高。白酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)裝備智能化和生產(chǎn)過程自動(dòng)化等方面都比較落后，應(yīng)用信息化進(jìn)行管理的企業(yè)更是為數(shù)不多，大部分都停留在財(cái)務(wù)和倉(cāng)庫(kù)管理的階段。由于

　　2010年，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)曾針對(duì)白酒企業(yè)信息化應(yīng)用狀況這一課題深入企業(yè)調(diào)研，得出的結(jié)論不容樂觀。白酒企業(yè)的信息化起步較晚，雖然大多數(shù)企業(yè)已經(jīng)度過了應(yīng)用財(cái)務(wù)軟件的信息化初期，開始進(jìn)入部門級(jí)軟件應(yīng)用的階段，但與其他行業(yè)相比，白酒行業(yè)總體的信息化程度還是較為落后，尤其是在信息系統(tǒng)集成、新技術(shù)應(yīng)用和自主維護(hù)能力等幾個(gè)方面。白酒企業(yè)需要企業(yè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)信息化應(yīng)用的全面集成，不僅包括傳統(tǒng)ERP涉及的部門，還包括銷售費(fèi)用管控、產(chǎn)品物流跟蹤等，要把企業(yè)從最前端的終端市場(chǎng)，到后臺(tái)的響應(yīng)，都通過一套系統(tǒng)完整結(jié)合起來，使企業(yè)形成快速反應(yīng)和靈活決策的高效運(yùn)營(yíng)體系。

　　白酒行業(yè)信息化管理重難點(diǎn)

　　總的來說，目前白酒行業(yè)信息化管理存在以下幾個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

　　首先，由于行業(yè)的特殊性，幾乎所有白酒企業(yè)都不是單體公司，而是包括了生產(chǎn)公司、銷售公司、銷售子公司，甚至有集團(tuán)、股份公司這樣的多級(jí)架構(gòu)。在這樣復(fù)雜的架構(gòu)里，各公司之間都是有業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)、買賣關(guān)系的，從股份公司到銷售公司，到銷售子公司，整個(gè)環(huán)節(jié)仍然是在企業(yè)內(nèi)部的多個(gè)公司之間發(fā)生的。這就要求信息系統(tǒng)能夠從應(yīng)用架構(gòu)、組織架構(gòu)上來適應(yīng)企業(yè)的業(yè)務(wù)體系，滿足內(nèi)部多個(gè)公司之間的業(yè)務(wù)往來需求。

　　其次，在快速消費(fèi)品市場(chǎng)上，普通消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣決定了白酒企業(yè)的銷售體系也是非常靈活的，要隨著國(guó)家宏觀調(diào)控的政策和市場(chǎng)變化而進(jìn)行頻繁的調(diào)整，這樣一來，必然引起銷售組織架構(gòu)的變化。而傳統(tǒng)的單體軟件很難適應(yīng)這種頻繁并且復(fù)雜的架構(gòu)變化，很難處理好企業(yè)內(nèi)部公司與公司之間的交易，集團(tuán)也很難從總體上來把握企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況。企業(yè)需要能夠從大的集團(tuán)架構(gòu)上給予全面支持的系統(tǒng)平臺(tái)，能夠隨著組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行靈活的配置，從而使企業(yè)避免對(duì)信息系統(tǒng)進(jìn)行頻繁的升級(jí)或更換。

　　第三，白酒企業(yè)必須要快速響應(yīng)市場(chǎng)。為了達(dá)到管理目的，白酒企業(yè)會(huì)細(xì)分市場(chǎng)和銷售組織結(jié)構(gòu)，比如說銷售公司、銷售大區(qū)、銷售子公司、經(jīng)銷商等等，會(huì)涉及一系列的業(yè)務(wù)流程環(huán)節(jié)。雖然達(dá)到了細(xì)分市場(chǎng)的作用，但是過長(zhǎng)的環(huán)節(jié)也給管理帶來了麻煩。傳統(tǒng)的響應(yīng)手段，如傳真、電話，在信息傳遞的準(zhǔn)確性和及時(shí)性方面都有所欠缺，白酒企業(yè)需要能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)的信息化系統(tǒng)。通過系統(tǒng)的關(guān)聯(lián)交易，可以讓市場(chǎng)上的信息，如銷售訂單，在幾分鐘內(nèi)快速準(zhǔn)確反應(yīng)到企業(yè)總部，總部就可以按照終端市場(chǎng)的情況，進(jìn)行生產(chǎn)計(jì)劃安排或銷售物流安排，以提高客戶滿意度，進(jìn)一步增加市場(chǎng)占有率。

　　第四，白酒企業(yè)的生產(chǎn)與銷售很難平衡。作為傳統(tǒng)行業(yè)，大部分白酒企業(yè)雖然非常重視市場(chǎng)的拓展，但還保留著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的生產(chǎn)模式，與實(shí)際銷售情況經(jīng)常存在較大的差異，容易造成產(chǎn)銷不均衡的情況。如果白酒企業(yè)能夠以面向終端的銷售訂單來驅(qū)動(dòng)企業(yè)的生產(chǎn)和采購(gòu)，提高銷售預(yù)測(cè)和計(jì)劃的準(zhǔn)確程度，就能很好的解決這個(gè)困擾白酒行業(yè)的問題。通過ERP系統(tǒng)，可以變?nèi)�大�?jì)劃體系為三大訂單體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)人員訂單準(zhǔn)確率的考核，通過銷售訂單驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)訂單、采購(gòu)訂單，實(shí)現(xiàn)這三大訂單體系統(tǒng)一，最大化的協(xié)調(diào)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和變化，與生產(chǎn)能力平衡，就可以解決以往粗放式管理的問題，達(dá)到精細(xì)化管理的目的。

　　第五，白酒企業(yè)難以進(jìn)行成本核算與控制。每一家白酒企業(yè)都需要了解自身產(chǎn)品的成本構(gòu)成，而在傳統(tǒng)方式的釀造過程中，由于采取的人工方式較多，管理方式粗放，無法對(duì)水、電、氣的消耗進(jìn)行管理，也無法做到成本的核算。白酒企業(yè)需要一套信息化系統(tǒng)，進(jìn)行管理時(shí)，要能夠細(xì)化到每一個(gè)窖池，可以清晰統(tǒng)計(jì)出每一個(gè)窖池所消耗的水、電、氣等能源，并提供成本核算的數(shù)據(jù)。

　　第六，白酒企業(yè)需要對(duì)產(chǎn)品狀態(tài)及流向進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管和追蹤。在釀酒時(shí)，需要把很多糧食混合在一起進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)出不同等級(jí)的酒體產(chǎn)品，但隨著儲(chǔ)存時(shí)間和環(huán)境的變化，這些酒體的等級(jí)也會(huì)發(fā)生變化，酒體的各項(xiàng)理化指標(biāo)會(huì)直接影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量、等級(jí)、口感等，這種情況很難通過人工進(jìn)行管理。白酒企業(yè)的信息化系統(tǒng)需要能夠?qū)崟r(shí)跟蹤原酒從釀造、產(chǎn)出、庫(kù)存、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)參數(shù)指標(biāo)的變化。同時(shí)，由于白酒企業(yè)屬于食品行業(yè)，出于對(duì)食品安全的要求，需要對(duì)每一瓶酒都實(shí)現(xiàn)物流追蹤，通過生產(chǎn)線賦碼設(shè)備將產(chǎn)品信息與信息系統(tǒng)結(jié)合，并將其終端流向納入系統(tǒng)管理，能夠查詢到每一瓶酒在市場(chǎng)流通的狀況。

　　白酒企業(yè)如何進(jìn)行ERP選型

　　賽捷軟件根據(jù)成功實(shí)施多家白酒行業(yè)客戶的經(jīng)驗(yàn)，給出了白酒企業(yè)ERP系統(tǒng)選型的建議：

　　首先，ERP不僅僅是簡(jiǎn)單的IT項(xiàng)目，而是管理項(xiàng)目，實(shí)施ERP的過程是企業(yè)的管理得到優(yōu)化和提升的過程，所以ERP項(xiàng)目需要由企業(yè)的一把手親自來抓。從企業(yè)高層開始，對(duì)信息化就要有一定的認(rèn)識(shí)和決心，才有可能把項(xiàng)目做好。同時(shí)，在實(shí)施項(xiàng)目的過程中，不能單方面依靠廠商，企業(yè)自身也要調(diào)動(dòng)盡可能多的資源來配合，這樣才能實(shí)現(xiàn)知識(shí)的轉(zhuǎn)移，使企業(yè)自身?yè)碛芯S護(hù)系統(tǒng)的能力。

　　其次，在選型時(shí)，白酒企業(yè)不但要關(guān)注產(chǎn)品的功能模塊，更要關(guān)注產(chǎn)品平臺(tái)。企業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)考察產(chǎn)品本身的平臺(tái)性，是否能夠涵蓋全部業(yè)務(wù)模塊，是否具有很強(qiáng)的拓展性和靈活性。因?yàn)槊恳粋�(gè)白酒企業(yè)在具體的管理方式上都不盡相同，ERP在每個(gè)企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用情況也會(huì)不同。而平臺(tái)型產(chǎn)品的架構(gòu)靈活、參數(shù)豐富，在很多情況下，可以通過參數(shù)配置和流程調(diào)整，來滿足企業(yè)業(yè)務(wù)變化對(duì)系統(tǒng)的要求，從而最大程度減少二次開發(fā)，也能適應(yīng)不同規(guī)模企業(yè)的需要。

　　第三，白酒企業(yè)不能片面關(guān)注廠商的排名及客戶數(shù)量，應(yīng)該重點(diǎn)考察廠商在提供架構(gòu)完善的產(chǎn)品平臺(tái)基礎(chǔ)之上，是否有行業(yè)成功應(yīng)用案例，同時(shí)要詳細(xì)了解案例客戶應(yīng)用系統(tǒng)的廣度及深度。

　　第四，考察實(shí)施團(tuán)隊(duì)及顧問。目前的ERP行業(yè)普遍缺乏既熟練掌握產(chǎn)品又熟悉業(yè)務(wù)的實(shí)施人員，白酒行業(yè)更是如此。白酒行業(yè)相對(duì)落后的信息化，導(dǎo)致多數(shù)實(shí)施人員不了解行業(yè)業(yè)務(wù)，對(duì)于企業(yè)提出的不合理需求，也無法給出優(yōu)化建議，在盲目執(zhí)行后，反而與項(xiàng)目目標(biāo)背道而馳，最終導(dǎo)致項(xiàng)目遲遲無法上線，影響企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)行。

　　第五，企業(yè)選擇ERP產(chǎn)品，不要貪大求全，而是應(yīng)該綜合考慮企業(yè)自身規(guī)模、業(yè)務(wù)復(fù)雜程度、IT團(tuán)隊(duì)水平、整體信息化投入等。

　　此外，ERP產(chǎn)品能否在滿足企業(yè)自身需求的同時(shí)，在較短的實(shí)施周期內(nèi)取得階段性的成果，也是非常關(guān)鍵的因素。

　　針對(duì)白酒企業(yè)現(xiàn)行的管理模式和信息化重點(diǎn)，賽捷軟件推出了基于其ERP產(chǎn)品X3的白酒行業(yè)解決方案，以X3為平臺(tái)，幫助白酒企業(yè)搭建深度分銷體系，快速響應(yīng)市場(chǎng)需求，掌握終端消費(fèi)趨勢(shì);搭建統(tǒng)一的跨公司的銷售、生產(chǎn)、采購(gòu)、物流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)銷售訂單、采購(gòu)訂單、生產(chǎn)訂單在企業(yè)內(nèi)部多個(gè)公司間的實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)移;實(shí)現(xiàn)真正意義上的銷售費(fèi)用管控，跟據(jù)實(shí)際銷售業(yè)務(wù)發(fā)生情況產(chǎn)生費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，提高銷售費(fèi)用使用效果;集成物流追蹤及防竄貨解決方案，避免企業(yè)重復(fù)投資，打造統(tǒng)一的信息化管控平臺(tái)。

　　據(jù)悉，目前賽捷軟件的白酒行業(yè)解決方案已經(jīng)幫助古井集團(tuán)、河套酒業(yè)、紅樓夢(mèng)酒業(yè)等多家白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了涉及企業(yè)全業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的完整應(yīng)用，并與行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)媒體實(shí)現(xiàn)了戰(zhàn)略合作，未來將會(huì)在行業(yè)ERP標(biāo)準(zhǔn)制定、管理咨詢、方案推廣及人才培訓(xùn)等方面進(jìn)行全方位合作，共同推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的信息化水平提升。

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